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食品饮料

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果汁浓缩及果胶提取

作者:陶瓷膜 发布于:2012-12-13

陶瓷膜 膜过滤

  果汁浓缩及果胶提取 膜分离技术现已广泛地应用于果汁(如苹果汁、草莓汁、葡萄汁)的澄清,其中有机膜工艺会破坏果汁的颜色和口味,而无机微滤膜使用不但可以获得较高的渗透通量和截留率、而且可以减少蛋白质在膜表面的吸附,减轻膜污染;此外由于无机膜本身所具有的理化稳定性好、抗微生物能力强、机械强度高,耐高温、孔径分布窄、分离效率高、使用寿命长等优点,以及可进行高压反冲和蒸汽在线消毒,因而在果汁生产及果胶提限行业中具有广泛的应用背景。

 

苹果汁的澄清

陶瓷膜 膜浓缩

  利用陶瓷膜澄清苹果汁是工业上广泛应用并获得成功的实例之一,陶瓷膜较长的使用寿命以及过滤后产品的风味和芳香不变等性能,使该技术 优于其他分离技术如硅藻土过滤、高分子膜过滤等。

 

果胶浓缩

 

(1) 红莓子果汁的的澄清 应用陶瓷膜进行红莓子果汁的澄清已商业化。

(2) 番茄汁生产中的应用 集成膜工艺在新型番茄汁的生产和浓缩领域有很好的应用前景,在微滤浓 缩时,渗透通量变化不大,浓缩因子可达到 2.5,进一步采用反渗透膜可将果汁浓缩到 14-15Brix (白利 糖度),渗透通量在 20L·m-2·h-1 左右。

陶瓷膜 膜浓缩